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耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。包丁 日本製 KC-951 牛刀 180mm + KC-954 ペティナイフ 120mm + KC-958 牛刀 240mmセット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。
信頼の兼常作、純日本製(岐阜県関市)
全長 約340mm
刃長 約210mm
刃厚 1.8mm
重さ 120g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂
KC-956
小アジなど小魚を捌くのに適した厚さ1.5mmの薄手の小出刃ブレード(片刃)。IMG_9347-920x613.jpg。
よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。
槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。包丁 日本製 KC-708 関兼常 源兼正 Mシリーズ 全鋼 口金付 黒合板柄 ペティ 全長260×刃渡 150mm。包丁 日本製 KC-951 牛刀 180mm + KC-954 ペティナイフ 120mm + KC-957 牛刀 210mmセット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。
KC-953
薄刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。
全長 約300mm
刃長 約165mm
刃厚 1.5mm
重さ 160g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂
KC-955
肉のスライス、刺身のカットなどに適した細身のブレード(筋引タイプ)。包丁 日本製 KC-951 牛刀 180mm + KC-954 ペティナイフ 120mm + KC-956 小出刃 105mmセット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。包丁 日本製 KC-951 牛刀 180mm + KC-954 ペティナイフ 120mm + KC-959 筋引 240mmセット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。
信頼の兼常作、純日本製(岐阜県関市)
全長 215mm
刃長 105mm
刃厚 1.5mm
重さ 65g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂