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話題の人気 野菜切り 両刃包丁 カーボンスチール 白紙2号 武生 本割込 兼常作 名匠 (165mm) 16.5cm 菜切包丁 関の刃物 千切り 日本製 かつらむき 薄刃包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：9686994946
中古 ：9686994946-1 |
メーカー | 743c02e815dd5 | 発売日 | 2025-05-21 20:16 | 定価 | 7900円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
薄刃包丁の作品リスト
レディースの製品
ブランド：関兼常
アイテム名：菜切包丁
セット内容：1本
製造元：岐阜県関市
サイズ
全長：約290mm
刃部：約165mm（刃部 160mm）
刃幅（刃元部）：約47mm
刃厚（峰刃元部）：約1.7mm
重量：約165g
材質
刃部：武生 白2 ハイカーボンスチール / SUS410ステンレス鋼
硬度：59以上
柄部：赤合板強化木丸柄
ks_KC-312
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼（ハガネ）の2種類の鋼材がございます。【源昭忠】薄刃包丁 ※白鋼 刃渡22.5㎝ 全長39.8㎝ 峰厚5.2㎜ ※中古品 ※全国一律送料1100円。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。【正本総本店】関東型薄刃包丁 刃渡20㎝ 全長36.1㎝ 峰厚4.1mm ※鞘付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。【正本】※本焼 薄刃包丁 刃渡19.7㎝ 全長35.2㎝ 峰厚3.3㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研むきもの細工包丁180mm (旧名称：本家芳忠)。
ステンレス鋼の一例（銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など）
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。【正本】※本焼 薄刃包丁 刃渡18.5㎝ 全長34.8㎝ 峰厚3.5㎜ ※鞘付 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。【正本総本店】薄刃包丁 刃渡21㎝ 全長37.4㎝ 峰厚4.6㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
炭素鋼の一例（白紙、黄紙、青紙など）
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。【源正吉】薄刃包丁 ※青二鋼 刃渡19.5㎝ 全長34.8㎝ 峰厚4.4㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称：本家芳忠)。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。【有次】薄刃包丁 刃渡20㎝ 全長33.8㎝ 峰厚4.4㎜ ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800～#1500の砥石で研いで下さい。□□ 【 尚台正吉 】 薄刃包丁 （鎌形） 刃渡り約250mm 即決□□ ●鞘付 ▲名彫あり HT9A。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。【源國行】薄刃包丁 ※ 刃渡22.5㎝ 全長38.8㎝ 峰厚4.6㎜ ※中古品 ※全国一律送料1100円。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁240mm (旧名称：本家芳忠)。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。【有次】薄刃包丁 刃渡19.3㎝ 全長33.3㎝ 峰厚4.7mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。【堺孝行】薄刃包丁 ※上作 刃渡21㎝ 全長36.8㎝ 峰厚5.4㎜ ※中古品 ※全国一律送料1100円。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。【賜台覧/源昭忠】薄刃包丁 ※本鍛錬 刃渡19.8㎝ 全長35.7㎝ 峰厚4.3㎜ ※鞘付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。【源正吉】薄刃包丁 刃渡20.8㎝ 全長36.8㎝ 峰厚5.5㎜ ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。【源康光】薄刃包丁 刃渡22.3㎝ 全長39.5㎝ 峰厚5.3㎜ 片刃 ※鞘付 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。芳忠作 [匠] 本鍛錬/本霞研むきもの細工包丁150mm (旧名称：元祖芳忠)。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。【本家/源正吉】薄刃包丁 刃渡22.8㎝ 全長39.5㎝ 峰厚4.1㎜ ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換（代替え品がない場合は全額返金）いたします。【有次】※上作 関西型薄刃包丁 刃渡21.5㎝ 全長37.3㎝ 峰厚5.5mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。【正本】※本焼 薄刃包丁 刃渡21㎝ 全長37.8㎝ 峰厚4.1㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。【源正吉】薄刃包丁 ※極上 刃渡22.5㎝ 全長40㎝ 峰厚5.5㎜ ※中古品 ※全国一律送料1100円。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。包丁 日本製 G-36 関兼常 本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 相出刃 刃渡240mm。
※返品・交換は商品到着後１週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。【堺貞宗】※本焼 薄刃包丁 ※INOX 刃渡18.2㎝ 全長33.3㎝ 峰厚4.1㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。（1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません）
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。【源國行】薄刃包丁 刃渡21㎝ 全長37.5㎝ 峰厚4.3㎜ 片刃 ※箱付 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。【正本総本店】薄刃包丁 刃渡19.8㎝ 全長35.9㎝ 峰厚4.1㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]