【新発売】 片山打刃物 片山雄太作 筋引包丁 和筋引 270mm VG10 V金10号 筋引

●越前打刃物の伝統工芸士、佐治武士氏の元で8年間修業を積み、2021年に独立した片山雄太氏の初の渾身のラインナップです。ハガネのような切れ味とステンレスの錆びにくさを併せ持ちます。
●ハンドルには抗菌作用があり、腐りにくい材質のケヤキを採用しています。

刃渡り:240ｍｍ
全長:396ｍｍ
刃幅:40ｍｍ
背厚:2.6ｍｍ
重量:157ｇ

冷凍品や魚の骨などの固い食材には専用の包丁をご使用ください。越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄。
●芯材には、ステンレス鋼としては最も高級鋼材の一つであるVG10を使用。TRIDENT GERMANY INOX 4550 18cm [x50 CrMo V15] スライサーナイフ　筋引　包丁　キャンプ　バーベキュー　肉調理　BBQ　ケバブ　焼き豚。関の刃物 筋引包丁 24cm (240mm) 三昧 ハイブリッド スプラッシュ ダマスカス33層 VG-10 ステンレス 黒合板 枝肉の解体 刺身 両刃包丁 国産。
●VG10は、切れ味も永続きし、且つ再刃付けの砥石ののりが良く切れ味の復活が容易です。誠貴作 筋引包丁 270mm 粉末ハイスR2 割込み ステンレス ダマスカス模様 磨き仕上 黒檀柄 木箱入り 日本製。関の刃物 筋引包丁 24cm (240mm) 正広 本焼 MV鋼 MBS-26 モリブデンバナジウム 枝肉の解体 刺身 ハム スライス 細長い両刃包丁 日本製。
●片山氏の生み出すダマスカス模様は、酸でニッケルを溶かして凹凸を出しているため、ダマスカス模様がより美しく際立ち、食材の切り離れをさらに良くしてくれます。関の刃物 筋引包丁 27cm (270mm) 三昧 ハイブリッド スプラッシュ ダマスカス33層 VG-10 ステンレス 黒合板 枝肉の解体 刺身 両刃包丁 国産。包丁 日本製 KC-955 筋引 210mm + KC-956 小出刃 105mm 兼常作 ステン1K6 槌目磨き。