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長野県産　コシヒカリ 27キロ。
メンテナンスが不十分だと錆びやすいですが切味は良い鋼材です。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。

刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。

包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800～#1500の砥石で研いで下さい。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。

包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。

返品・交換について商品違い・初期不良の場合
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換（代替え品がない場合は全額返金）いたします。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。

※返品・交換は商品到着後１週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。万能包丁 道場作 〇二 手打秘造青鋼 刃長約165㎜ 両刃 洋包丁 三徳包丁 調理器具 庖丁 刃物 日本製 【0796】。